【悲報】居酒屋「客はこだわりの料理に見向きもせずフライドポテトを頼む。もううんざり」

1500万円の退職金を元手に居酒屋経営。1年で破綻したワケは「客の意識の低さ」

 

そしてなによりの負担が接客だ。

「おいしい料理でお客さんを笑顔に、なんて思っていましたが、来る客は今までの大企業サラリーマン人生では接したことのないような人ばかりで、大変なストレスでした。

『お前、こんな店やめてラーメン屋をやれよ』とか、とにかく説教をしたがる客が多い。故郷から取り寄せた珍しい食材を使ったこだわりの料理は見向きもされず、フライドポテトや焼き鳥のようなありふれたメニューばかり注文が入る現実にもうんざりでしたよ」

1650万円の赤字とともに幕を閉じた脱サラ

心が折れた児玉さんは、1年ほどで閉店を決意。退職金のうち800万円を溶かしていた。1000万円をかけた店の造作は、買い手はついたが足元を見られてわずか150万円での処分。結局、児玉さんの脱サラは、1650万円の赤字とともに幕を閉じた。
https://nikkan-spa.jp/1796053

メニューは、B級グルメで名を馳せた真っ黒い出汁がしみこんだ「しぞーかおでん5種盛り」（600円）をはじめ、清水港で水揚げされる「まぐろの目玉の煮付け」（550円）や焼津港から水揚げされる“かつおの心臓”をつかった「かつおへその味噌煮」（500円）。なかには、聞き慣れない「いるかのたれ焼き」（500円）や「いるかの煮付け」（500円）などの “いるか料理”もあり、地元では日常の家庭にならぶという。

メニューに載せなきゃいいだけやん

サラリーマンやっておいて顧客ニーズもわからない馬鹿

値段上げたらええやん他の頼むやろ

値段上げろよ

破綻したワケは「客の意識の低さ」
何様やこいつ

客のせいにしてたらそりゃね

趣味と経営どっちも求めるのはいかんでしょ

たかが居酒屋に意識高い料理なんて求めてないんで…

ポテト以外が不味そうな奴

居酒屋をなんだと思ってんのや

そらうまいかどうかもわからんこだわり料理なんかより安心安定のフライドポテト頼む方がリスクマネジメント的に正しい行動やし

こだわりのフライドポテト出せよ

居酒屋にこだわりの料理は求めてない

素人料理なんだから、こだわっちゃダメやろw
客は以外に質と価格をシビアに見とるで

北海道行っても魚は食うけど業務用のポテトも頼むし

飲食店の7割が5年で潰れる
今はチェーン展開してる店の方が強いよね

居酒屋以外をやればよかったんじゃないかな

なら置くな定期

ほんとにリーマンだったんか・・・？
寄った客のめんどくささとか民度の低さってコンビニやらチェーン居酒屋のバイト大学生すら知ってることやろ

つーかポテトでも個性出してこの店面白いなと思わせれば他のメニューにも興味持たせれるやろ
謎こだわり料理だけでは勝てんと思ったからなんの変哲もないポテトも置いとんのやろ？そんな逃げの姿勢の癖に客のせいでーとかそらないわ

けど内装業者も素人には露骨にふっかけるからな。初期費用がでかくなりがち

揚げ物置いてろ定期

こだわったからって美味いとは限らないからな。

脱サラって言葉流行ったの
経営者にしかメリットしかないよな

そんなに料理に拘りたいなら居酒屋やなくて料亭で良かったやん
むしろ焼き鳥とポテトとか適当なもの頼んでくれた方が儲かるのに

売りたい商品売れるようにプレゼンできひん店者が悪い

イルカさんは友達だろ
食ってんじゃねえよジャップ

今度は自分が居酒屋で説教垂れる番だねぇ

オシャレ居酒屋って食い物の量が物足りないねん

経験しておけば予測できたことばかりでしょ
脱サラ！金用意したからやるで！の勢いで始めるから失敗する
情報は命

給食でイルカ出たときワイは食えんかった

じゃあポテト値上げすれば良くない？

フライドポテトをださなきゃええ
定期

ポテトは基本的に原価率低いし頼んで貰えるとおいしいメニューなはずなんやがな

というかこんな店やめてラーメン屋やれよって言われるとか飯上手くないってことやん

焼き鳥はともかくポテトフライに金払って食う気持ちは全く理解できない
家で揚げれるし

品揃えやサービスはちょっと高級な穴場居酒屋みたいな路線なのに値段が大衆向けでしかもポテトやら出したりするから
求めた客層が来なくて採算も取れず理想と現実のギャップに苦しんだみたいな

ポテトうまいしな

立川ってエエエエエエエッッッ！！！！飲み屋ないよな
こないだ行ったとこは普通の店やったけど立川基準やと結構ましな部類やった

趣味でやる店ならまぁわからんでもないけどなぁ